हानिकारक रसायन आने वाली पीढ़ियों पर कैसे प्रभाव डालते हैं ?|Harmful chemicals in food|

Harmful chemicals in food : 18वीं सदी में औद्योगिक क्रांति की शुरुआत हुई, नए-नए आविष्कार हुए और मानव जीवन में क्रांति आई। आज अगर हम देखें तो हर क्षेत्र में हर काम में नवीनतम तकनीकें उपलब्ध हैं। फिर कृषि क्षेत्र इसमें कैसे पीछे रह सकता है। भारत में बारिश शुरू हो गई है। बारिश भी अच्छी मात्रा में हुई है और किसान अपनी फसल से अच्छी पैदावार की उम्मीद कर रहे हैं। लेकिन इसमें एक बाधा है हानिकारक रसायन।

१.कृषि में हानिकारक रसायन और उर्वरकों का उपयोग कब किया जाता है?

इसके लिए हम भारत के महाराष्ट्र राज्य के लातूर जिले का उदाहरण ले रहे हैं। बारिश के बाद लातूर जिले में सोयाबीन की खेती बड़ी मात्रा में की जाती है। बारिश के बल पर बड़ी मात्रा में घास जमीन पर आ जाती है। घास की मौजूदगी में सोयाबीन लगाने के बाद फसल की वृद्धि रुक जाती है और पैदावार में भी बड़ी कमी आती है। इसके लिए किसान बड़ी मात्रा में तृणनाशी का छिड़काव करते हैं। बारिश के बाद पहली बार इसका छिड़काव किया जाता है। बीज बोने से पहले अलग-अलग तरह की दवाएँ भी डाली जाती हैं ताकि वे तेजी से बढ़ें और फंगल संक्रमण से भी बचें।जब सोयाबीन अच्छी तरह से उग जाए। तब उस पर कीटनाशकों का छिड़काव किया जाता है। साथ ही, फसल के फूलों को झड़ने से बचाने के लिए भी बड़ी मात्रा में छिड़काव किया जाता है।

इस तरह से कीटनाशकों और कीटनाशकों का इस्तेमाल बहुत अधिक मात्रा में किया जाता है और इससे मिट्टी की उर्वरता बहुत हद तक कम हो जाती है। ऐसी दवाएँ मिट्टी को कमज़ोर बनाती हैं। चूँकि खरपतवारनाशकों को सीधे मिट्टी में डाला जाता है, इसलिए खतरनाक रसायन मिट्टी में बड़ी मात्रा में मिल जाते हैं और मिट्टी की उर्वरता को नष्ट कर देते हैं। मानसून की फसल के लिए इतना ही छिड़काव किया जाता है और फिर सर्दियों की फसलों के लिए भी यही छिड़काव बड़ी मात्रा में किया जाता है और अलग-अलग दवाएँ भी इस्तेमाल की जाती हैं।

मिट्टी को लेकर दुनिया के सामने लगातार अलग-अलग रिपोर्ट आ रही हैं। एक अध्ययन के अनुसार, कई रासायनिक छिड़काव स्थलों पर मिट्टी के पचास साल से भी ज़्यादा समय तक उपज न देने का अनुमान है। लेकिन भारत सरकार के साथ-साथ लोग भी इस मामले पर गंभीर कदम उठाने को तैयार नहीं हैं।

आज फसल बोने से लेकर कटाई तक दवाओं और हानिकारक रसायनों का इस्तेमाल किया जाता है। उसी तरह से इसका असर मानव जीवन पर भी पड़ता है। जब बच्चा पैदा होता है, तो उसे भी दवा की ज़रूरत पड़ रही है। उसका शरीर भी इस मिट्टी की तरह कमज़ोर दिख रहा है। हम यह भी कह सकते हैं कि ऐसे रसायनों के कारण हमारा भोजन भी रासायनिक रूप से दूषित हो रहा है। अगर हम अच्छा जैविक भोजन खाएँगे, तभी हमारा जीवन रोग मुक्त और सुखद होगा। इसमें कोई संदेह नहीं है।

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हानिकारक रासायनिक और आने वाली पीढ़ियों की चुपचाप होती बर्बादी

हम आज प्लास्टिक, कीटनाशक, रंग, सौंदर्य प्रसाधन, साफ-सफाई के उत्पाद, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में रसायनों का भारी उपयोग कर रहे हैं। लेकिन इनका असर सिर्फ हमारे शरीर तक सीमित नहीं, बल्कि यह हमारी अगली पीढ़ियों के शरीर, मस्तिष्क और जीवनशैली को प्रभावित कर रहा है।

1. जेनेटिक बदलाव – DNA में ही ज़हर

कुछ रासायनिक तत्व (जैसे BPA, phthalates, pesticides) ऐसे होते हैं जो मानव DNA को नुकसान पहुँचा सकते हैं।
इनसे mutation होने की संभावना रहती है, जिससे आने वाली पीढ़ियों में जन्मजात बीमारियाँ या विकृति हो सकती है।
वैज्ञानिकों ने इसे epigenetic change कहा है – यानी आज का ज़हर, पीढ़ियों तक असर दिखा सकता है।

2. बांझपन और प्रजनन संबंधी समस्याएँ

आजकल पुरुषों में शुक्राणुओं की संख्या कम हो रही है, और महिलाओं में हार्मोन असंतुलन बढ़ रहा है।
इसका एक बड़ा कारण – खाद्य पदार्थों, पानी और हवा में मौजूद रसायन हैं।
ये हमारे हार्मोन तंत्र (Endocrine System) को प्रभावित करते हैं, जिससे प्रजनन क्षमता घटती है और भविष्य में संतानोत्पत्ति में कठिनाइयाँ आती हैं।

3. शारीरिक और मानसिक विकास में बाधा

गर्भवती महिलाओं द्वारा लिए गए रसायन गर्भ में पल रहे शिशु पर प्रभाव डालते हैं।
इससे बच्चों में:
- कम बौद्धिक क्षमता
- व्यवहार समस्याएं
- ऑटिज़्म, ADHD जैसी स्थितियाँ
- हड्डियों और अंगों का सही विकास न होना
  यह सब आम होता जा रहा है।

4. कर्करोग (Cancer) का खतरा कई गुना बढ़ता है

कीटनाशक, रसायनिक खाद, डिब्बाबंद भोजन, रंग, डिटर्जेंट में पाए जाने वाले carcinogenic पदार्थ –
जैसे: formaldehyde, parabens, lead, mercury
ये सब लंबे समय तक शरीर में जमा होकर अगली पीढ़ियों में कैंसर का कारण बन सकते हैं।

5. रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी

आज के बच्चे पहले की तुलना में जल्दी बीमार क्यों होते हैं?
कारण है – शरीर में रसायनों का जमा होना जो immune system को कमजोर बना रहा है।
आने वाली पीढ़ियाँ छोटी उम्र से ही दवाओं पर निर्भर होंगी, यह एक खतरनाक संकेत है।

हमें क्या करना चाहिए? (समाधान)

प्राकृतिक खाद्य पदार्थ और जैविक खेती को अपनाएं
कम से कम प्लास्टिक और रसायनों का प्रयोग करें
फिल्टर या उबालकर पानी पिएं
प्राकृतिक साफ-सफाई और सौंदर्य उत्पाद चुनें
गर्भवती महिलाओं को रासायनिक पदार्थों से दूर रखें

हानिकारक रसायन एक धीमा जहर हैं – जो न सिर्फ हमें, बल्कि हमारी आने वाली नस्लों को भी बीमार बना रहे हैं।
अगर हम चाहते हैं कि हमारे बच्चे स्वस्थ, बुद्धिमान और मजबूत बनें, तो हमें आज ही से ‘रासायनिक मुक्ति’ की दिशा में कदम उठाना होगा।

क्योंकि ज़हर अगर कल की कोख तक पहुँच जाए – तो आज की चुप्पी कल की तबाही बन जाएगी।